【佐藤水産】天然秋サケ＜生＞　切り身4切+いくら醤油漬90g 【内容量】サケ（メス）切り身×4 + いくら醤油漬約90g＊可燃トレーによるパック詰めとなります【産地】石狩またはえりも定置網【賞味期限】冷凍で約30日間＊解凍後はお早めにお召し上がりください【保存方法】冷凍庫で保存【配送】ご注文より3〜4日のお届け 　 　＊上記アイコンが表示されている商品と同梱が可能です＊常温もしくは冷蔵商品との同梱は別途送料がかかりますのでご注意ください ※価格は税込み・送料別の表示です。送料についてはこちらをご参照ください。※この商品は冷凍クール便でのお届けとなります。ほかの冷凍商品との同梱（同じ梱包でお届けすること）が可能です。＊常温もしくは冷蔵商品との同梱は別途送料がかかりますのでご注意ください。 ｜現在の買物カゴの中身を表示｜ ■秋鮭の塩焼き「たかが塩焼き」となめてはいけません。焼き方ひとつでおいしさが段違い！【作り方】●切り身の裏表に多めに塩をふって、10分くらい置いておく　●魚焼きグリルの強火で、皮目から5分焼き、次に裏返して3分焼く　●焼き加減をチェックしたらできあがり！★焼き加減は好みだけど、なるべく火を入れすぎないほうが「しっとり感」があって美味。焼き加減に自信のない方は、厚みのある部分をお箸で割ってみて確認しよう！　ご紹介した焼き加減だと皮はまだ柔らかいので、皮だけもう一度焼くか揚げるかして、酒のおつまみにしよう！ ■秋鮭の三平汁これぞ北海道の味。その昔、各家庭で毎日のように食べられていたそうです。頭などのアラから出るダシがサイコー！【作り方】●頭や尾に近い部分など、身が少ない部位を食べやすい大きさにカットする　●塩をふって10分くらい置いておく　●生臭みを取るために、軽く湯通しする。お湯は棄てる　●新しく適量のお湯を沸かし、サケを入れて30分ほどトロ火で煮る　●乱切りしたニンジン、ダイコン、じゃがいもなどの野菜を投入して柔らかくなるまで煮る　●最後に長ネギを入れてひと煮立ちしたらできあがり♪★ホントは、新巻（塩漬け）サケを使ったほうが旨いです。あと、サケのダシを充分に出してから野菜を煮るのがポイント！ ■サーモンのポワレ秋サケも、バターで調理するとあっという間にフレンチになっちゃったりして♪【作り方】●切り身の両面に塩をふって10分くらい置く　●テフロン加工されたフライパンにバター大さじ1杯分を溶かし、皮目を下にして焦げ目を付ける　●裏返して焼いたら脂分を切って胡椒をふる　●ソースを作る。先ほどのフライパンにバター大さじ1を追加し、刻んだケイパー、パセリを入れてソテー。仕上げに刻んだレモンの果肉を投入　●サケを盛りつけて上からソースをかけ、周囲にクルトンを散らしてできあがり♪★決め手はサケの火の通り具合。ぎりぎり火が入った状態がベストです。試作当日、レモンが手元になかったので、「ポッカレモン」で風味付けしました。このソースは『グルノブロワーズ』と言って、フランスはブルノーブル地方の伝統的なソースです。 　北海道を代表する味覚のひとつが『秋サケ』。養殖トラウトに押され、どんどん影が薄くなってきてる印象ですが、食の安全性が問われている時代だからこそ、安心・安全な天然の道産秋サケをオススメしたいんです。店長も、気合い入ってます(^0^)/！　さて。いきなりウンチクです(*^_^*)。サケにもいろんな種類がありますが、日本近海で漁獲されるサケのほとんどが、『シロサケ』という種類になります。体長は大きなもので60cm以上、重さは4kg近くにもなります。　シロサケの生態はとてもユニーク。雪解けとともに河の上流で孵化し、幼魚になると海に降ります。そして、主にベーリング海周辺を数年（1〜5年）回遊し、産卵のために生まれた河を遡上し、その一生を終えます。どうして生まれた河まで正確に戻れるのか、これまでいろんな研究が行われていますが、諸説はあるもののいまだ決定的な解答は出ていません。　日本近海での漁は、ちょうど産卵のために回遊から戻ってきたタイミングを狙っています。これが毎年ちょうど晩夏から秋にあたるため、『秋鮭』と呼ばれるようになりました。『アキアジ』とは北海道の地方名で、秋を代表する味覚という意味からそのように呼ぶようになったんだそうです。　 　サケも、ほかの魚の例にもれず、一般家庭での消費量が減っています。ひとつには、漁獲量が多いため「安い魚」というイメージが定着してしまったこと、そして、脂身の多い養殖トラウトが大量に輸入されるようになったことが原因とれています。寂しいですね…。　でも、ちゃんと処理された道産の天然秋サケを食べてみれば、その先入観はちょっと薄まるかもしれません。やっぱり、天然の新モノはおいしいです(^0^)/　たしかに、脂っぽさは養殖トラウトには敵いません。でも、抗生物質や配合飼料で無理矢理太らせた養殖ものは、やっぱり食品としてはちょっと疑問視しちゃいますよね…。　当店でご用意している『秋鮭の切り身』シリーズは、漁獲したての天然サケを、クリーンルーム並の衛生管理を施したプレカット工場にて加工処理しています。おいしいだけでなく、安心・安全も大事。これ、もう食品業界の常識ですね！ 　料理法の幅が広いのも、サケの特長のひとつ。店長は、実は「塩焼き」が一番好きなんですが、ちょっと手を加えればすてきなメニューもできちゃいます。しかも、カンタンに♪　魚を捌けない方も、こうして切り身になってれば扱いやすいですよね！　同じく天然もののイクラ醤油漬もついていますので、楽しいレシピに挑戦して、レパートリーを増やしてみてくださいね〜p(^0^)q 　秋サケの漁を見学するために、えりも町を訪ねました。　サケは『定置網』という方法で漁獲されます。この時期、サケは生まれた河に戻るため、かなり沿岸に近づきます。その通り道に「囲い状になった仕掛け」を沈めておき、数日後、中に迷い込んだサケを網ですくい揚げるのです。この漁法なら、魚を生きたまま捕らえることができるので、鮮度が高いというワケですね。　見てください！　この銀色に輝く「ぴちぴち」したサケを！ 　捕らえられた秋サケは、すぐに『佐藤水産』の工場に運び込まれます。こちらは、石狩市にある『佐藤水産サーモンファクトリー第二工場』。漁港から目と鼻の近い距離にあって、最新の設備と行き届いた衛生管理を誇る、同社自慢の施設です。　 秋サケのシーズン中は、工場はフル稼動。切り身のセットのほか、いくらや様々な加工食品が製造されています。 　こちらは、いくらの製造工程。画像奥のほうからラインに乗って流れてくる「筋子」を、網状のトレー上でほぐし、超音波の泡で洗浄していきます。かつて、いくらは手作業じゃないとうまく作れないと言われていましたが、佐藤水産では専用の加工機械を独自に開発し、大量に製造する方法を確立しています。この他にも、商品にあわせて様々な機械を開発していて、特許の数は14にも及ぶのだとか！　さすが、「サケのプロ」ですね。 　味付けを終え、パック詰めのために集められたいくらです。ご覧のように、巨大な槽に「どばー」っと豪快に注がれていました。こんな光景、いくら好きにはたまらないでしょうね〜(*^_^*)。いくらのお風呂で泳ぎたい？？

お届け：12月31日　承り：12月20日まで日本料理とフランス料理の料理長が、素材を厳選し彩り豊かに仕上げた料理の数々。少人数に最適なサイズののおせち料理です。◆和の重車海老旨煮、甘鯛西京焼き、烏賊黄金焼き、数の子、いくら醤油漬け、田作り、丹波黒豆艶煮、琵琶湖産小海老旨煮、琵琶湖産公魚甘露煮、琵琶湖産うろり飴煮、五三竹土佐煮、松笠慈姑含め煮、近江赤蒟蒻辛煮、有平蒲鉾、梅人参、絹さや、初神生姜◆洋の重ローストビーフ（和風レフォールソース）、アヴルーガキャビア、合鴨のロティ　バルサミコ風味、イタリア産ハム、真鯛のエスカベッシュ、白桃のコンポートとクリームチーズ、海老のテリーヌ、帆立貝のスモーク、フォアグラと鴨のパテ　アンクルート、スモークサーモン、ヤリイカのプロヴァンス風マリネ、リンゴのコンフィ　白ワインとシナモン風味、スパイスソーセージ、コルニッション、カクテルオニオン2段重（外寸210×210×56mm）※招福グッズは付きません。※料理写真は全て盛付け例となっております。【消費期限】冷蔵にて2009年1月1日（元旦）まで※お届け先様に配達日のご都合をお電話で確認し、出荷日翌日に航空便等でお届します。（配達承り地域が一部限定されます）吟味された厳選食材を用いた和洋折衷のおせちです。

ご贈答用はもちろん自宅用にも大人気! 馬路村の人気商品をセットにしました。 ●日本の101村展で最優秀賞を受賞したゆずポン酢2本と大人気のゆずジュース「ごっくん馬路村」の濃縮液1本のセットです。 ●ポン酢は季節を問わず、焼き肉、焼き魚、冷や奴、鍋物、ステーキなど様々な料理に合います。 ●濃縮ジュースは6倍に希釈してジュースとして、また酎ハイやかき氷、アイスキャンディーにも。 ●内容量 品名 ゆずの村とゆずジュースセット 容量サイズ ゆずの村500ml×2本・ゆーず500ml×1本 重量 3.0kg ●送料について（同梱のご注意） 常温便で発送致します。 冷凍品・冷蔵品は温度帯の違いにより、鮮度保持のため同梱できませんので、同時にご注文いただいた場合は別発送となり、それぞれに送料を頂戴しております。ご了承下さいませ。 ●常温品は16kgまで同梱しても基本送料で発送致します。 ●送料込み商品は基本的に同梱をお受けしておりませんが、同時にご注文いただいた場合は基本送料の半額を頂戴致します。なにとぞご了承下さいませ。 馬路村（うまじむら）といえば、柚子の村として有名ですが 高知県東部の山の中に人口わずか1,200人がのんびりと生活しています。 しか〜し、馬路村はそれだけのただの小さな村ではない!! ●鍋はもちろん肉料理をさっぱり食べたい時や野菜にもお勧めです！【ゆずの村とゆずジュースセット】購入者の感想はコチラ！ このページはインラインフレームを使用しております。 未対応ブラウザは閲覧できませんのでご了承下さい。 ゆずの村1本・2本・3本セット ゆーず1本売りはこちら ご贈答おすすめ商品 わら焼きの煙で燻した香り高い逸品です。 一節4,200円〜 送料別 当店の超低温冷凍庫で瞬間冷凍。新鮮です！ 一節3,150円〜 送料込 トロ鰹たたきと土佐和牛のたたきセット。冷凍品 5,250円送料込 無農薬ゆずとはちみつで作ったさわやかなゆずドリンク 2,730円送料別 日本の101村展で最優秀賞を受賞したゆずポン酢6本セット 3,600円送料別

お届け：12月31日　承り：12月20日まで昔ながらのおせち料理を彩りよく海と山の幸を贅沢に盛合せたおせちです。◆一の重紅白かまぼこ、きんとんペースト、栗甘露煮、田作り、黒豆、いくら醤油漬、叩きごぼう、伊達巻、味付数の子、宝巻◆二の重煮〆れんこん、手網こんにゃく、煮〆ごぼう、六角小芋含め煮、紅白なます、結び昆布、サーモンレッドローズ、たらこ含め煮、帆立貝旨煮、竹の子含め煮、錦糸巻、龍皮巻、えび陣笠、花型人参◆三の重ぶり照焼、鶏肉醤油煮、バイ貝旨煮、海老含め煮、いか黄金、祝小だこ、穴子八幡巻、いか松笠和3段（181×181×44mm）※招福グッズは付きません。※料理写真は全て盛付け例となっております。【消費期限】冷蔵にて2009年1月2日まで※お届け先様に配達日のご都合をお電話で確認し、出荷日翌日に航空便等でお届します。（配達承り地域が一部限定されます）伝統の製法にこだわり、丁寧に仕上げた和食の逸品です。

お届け：12月31日　承り：12月20日まで昔ながらのおせち料理を彩りよく海と山の幸を贅沢に盛合せたおせちです。◆一の重紅白かまぼこ、きんとんペースト、栗甘露煮、田作り、黒豆、いくら醤油漬、叩きごぼう、伊達巻、味付数の子、宝巻◆二の重煮〆れんこん、椎茸含め煮、青ふき含め煮、竹の子含め煮、手網こんにゃく、煮〆ごぼう、花斗六豆、海老含め煮、さわら西京焼、酢れんこん、紅白なます、穴子八幡巻、帆立貝旨煮、えび陣笠、花型人参和2段（181×181×44mm）※招福グッズは付きません。※料理写真は全て盛付け例となっております。【消費期限】冷蔵にて2009年1月2日まで※お届け先様に配達日のご都合をお電話で確認し、出荷日翌日に航空便等でお届します。（配達承り地域が一部限定されます）伝統の製法にこだわり、丁寧に仕上げた和食の逸品です。

配送日のご指定がない場合、通常より速くお届けできることがあります。 ご贈答用はもちろん自宅用にも大人気! 一度使うと、もう他のポン酢は使えません ●日本の101村展で最優秀賞を受賞！ ● 無農薬のゆずの香りが際だつ、さっぱりした口当たりのぽん酢しょうゆです。 ●鍋はもちろん焼き肉、焼きなす、焼き魚、冷や奴、ギョーザなど様々なお料理によく合います。 ● 料亭・居酒屋御用達。 ●内容量 品名 ゆずの村・3本セット 容量サイズ 500ml×3本 重量 3.0kg ●送料について（同梱のご注意） 常温便で発送致します。 冷凍品・冷蔵品は温度帯の違いにより、鮮度保持のため同梱できませんので、同時にご注文いただいた場合は別発送となり、それぞれに送料を頂戴しております。ご了承下さいませ。 ●常温品は16kgまで同梱しても基本送料で発送致します。 ●送料込み商品は基本的に同梱をお受けしておりませんが、同時にご注文いただいた場合は基本送料の半額を頂戴致します。なにとぞご了承下さいませ。 馬路村（うまじむら）といえば、柚子の村として有名ですが 高知県東部の山の中に人口わずか1,200人がのんびりと生活しています。 しか〜し、馬路村はそれだけのただの小さな村ではない!! ●鍋はもちろん肉料理をさっぱり食べたい時や野菜にもお勧めです！ 【ゆずの村】購入者の感想はコチラ！ このページはインラインフレームを使用しております。 未対応ブラウザは閲覧できませんのでご了承下さい。 ゆずの村2本セット、6本セットはこちら ＜こちらもおすすめ！！ご贈答に＞

お届け：12月31日　承り：12月20日まで新神戸オリエンタルホテル時代からの伝統の味を引き継いできたこだわりのお料理を是非ご家庭でご賞味ください。オマール海老グルメ風　フォアグラの短冊飾り、フランス　ブレス産　ブルーチーズ、合鴨コンフィー　ローズマリー風味、若鶏のガランティーン、ホテル特製ローストビーフ、ホテル特製ローストビーフ用　オリジナルソース、姫鯛のエスカベッシュ、アワビとトマトピクルスのポメリーマスタード風味、、スモークサーモン聖護院鏑大根巻、海の幸ロール　アーモンド風味、白魚のキャラメリゼ（飴煮）　ホワイトバルサミコの香り、グリーンアスパラの生ハム巻き　ピンチョススタイル、ポークペッパー、自家製パプリカマリネ、自家製オリーブマリネ、ボイルブロッコリー1段重（外寸200×200×55mm）※招福グッズは付きません。※料理写真は全て盛付け例となっております。【消費期限】冷蔵にて2009年1月1日（元旦）まで※お届け先様に配達日のご都合をお電話で確認し、出荷日翌日に航空便等でお届します。（配達承り地域が一部限定されます）和・洋・中、クラウンプラザが誇る三人の料理人が迎春の気持ちを料理に込めて丁寧に仕上げました。

※配送日のご指定がない場合、通常より速くお届けできることがあります。 ご贈答用はもちろん自宅用にも大人気! 土佐が産んだ全国的な大ヒット商品！ 「ごっくん馬路村」の素！6倍にうすめてお楽しみください。 無農薬ゆずとはちみつで作った、夏ににも冬にもぴったりのゆずドリンクをお楽しみいただけます。 ●商品内容 品名 ゆーず　 内容量 500ml ●送料について（同梱のご注意） 常温便で発送致します。 冷凍品・冷蔵品は温度帯の違いにより、鮮度保持のため同梱できませんので、同時にご注文いただいた場合は別発送となり、それぞれに送料を頂戴しております。ご了承下さいませ。 ●常温品は16kgまで同梱しても基本送料で発送致します。 ●送料込み商品は基本的に同梱をお受けしておりませんが、同時にご注文いただいた場合は基本送料の半額を頂戴致します。なにとぞご了承下さいませ。 馬路村の柚とはちみつだけで作りました。ごっくんの素、濃縮タイプです。お父さんは焼酎割りに使ってますますご機嫌に。お母さんは牛乳割りにして毎日美容と健康に。ボクは6倍にお水で薄めて毎日「ごっくん」「ごっくん」と飲んでいます。 【ゆーず】購入者の感想はコチラ！ このページはインラインフレームを使用しております。 未対応ブラウザは閲覧できませんのでご了承下さい。

お届け：12月31日　承り：12月20日までホテルプラザ伝統の味と技術で仕上げた洋風おせち。オマールエビと野菜のバジリコ風味、子持ち昆布のマスタード風味、蟹爪の桃仕立て、蛤の若草仕立て金箔飾り、蛸とジンジャーのマリネ、アナゴのテリーヌ　ハーブ風味、うにと帆立貝のテリーヌ、スモークサーモンレモン風味、鶏とそのレバーのナッツ風味セルヴェラ、仔牛の灘の酒風味ロースト、ポークのフリット　バルサミコとオレンジ風味、仔羊肉「WASABI」風味、鴨の黒胡椒風味、野菜のマリネ、マロンのバニラ風味煮、丹波黒豆の蜜煮1段重（外寸210×210×56mm）※招福グッズは付きません。※料理写真は全て盛付け例となっております。【消費期限】冷蔵にて2009年1月1日（元旦）まで※お届け先様に配達日のご都合をお電話で確認し、出荷日翌日に航空便等でお届します。（配達承り地域が一部限定されます）神戸の食材とフランスの食材、それぞれのマリアージュをお楽しみ下さい。

ご贈答用はもちろん自宅用にも大人気! 一度使うと、もう他のポン酢は使えません ●日本の101村展で最優秀賞を受賞！ ● 無農薬のゆずの香りが際だつ、さっぱりした口当たりのぽん酢しょうゆです。 ●鍋はもちろん焼き肉、焼きなす、焼き魚、冷や奴、ギョーザなど様々なお料理によく合います。 ● 料亭・居酒屋御用達。 ●内容量 品名 ゆずの村（1本） 容量サイズ 500ml×1本 重量 1.0kg ●送料について（同梱のご注意） 常温便で発送致します。 冷凍品・冷蔵品は温度帯の違いにより、鮮度保持のため同梱できませんので、同時にご注文いただいた場合は別発送となり、それぞれに送料を頂戴しております。ご了承下さいませ。 ●常温品は16kgまで同梱しても基本送料で発送致します。 ●送料込み商品は基本的に同梱をお受けしておりませんが、同時にご注文いただいた場合は基本送料の半額を頂戴致します。なにとぞご了承下さいませ。 馬路村（うまじむら）といえば、柚子の村として有名ですが 高知県東部の山の中に人口わずか1,200人がのんびりと生活しています。 しか〜し、馬路村はそれだけのただの小さな村ではない!! ●鍋はもちろん肉料理をさっぱり食べたい時や野菜にもお勧めです！ 【ゆずの村】購入者の感想はコチラ！ このページはインラインフレームを使用しております。 未対応ブラウザは閲覧できませんのでご了承下さい。 ゆずの村2本セット、3本セット、6本セットはこちら ＜こちらもおすすめ！！ご贈答に＞