■商品・蔵元説明■田崎酒造■明治20年創業の田崎酒造。「古来より稀に見る銘水」といわれるほどの水を探しあてた初代当主がこの地に蔵を構えたことにはじまり以来豊かな土壌から生まれた良質のさつまいもと銘水を用い妥協を許さない焼酎造りの姿勢を貫いている。主な代表銘柄「七夕」「でかんしょ」「鬼火」等。■焼き芋焼酎　鬼火〜黒麹仕込み〜■通常いも焼酎の仕込みは、原料の芋をふかして使用しますが、焼きいも焼酎の場合は、焼き芋にしてから仕込みます。それによって甘みと旨みが普通の焼酎とは格段に違ってきます!その優しい香りと味わいは一口で芋の甘さを感じる事ができ、また女性にも飲みやすく造られています。 女性から芋焼酎の通の方まで絶大な支持を受けており、最近ブームの焼きいも焼酎。人気商品「鬼火」の黒麹仕込みがついに登場です!! ■原材料さつま芋、米麹■容量 1800ml ■度数 25° ■産地 鹿児島 ■蔵元 田崎酒造 ■他銘柄 七夕、でかんしょ この「鬼火　黒麹仕込み」は料飲店のみ限定販売の【限定酒】です!田崎酒造〜蔵元紹介〜明治20年創業の田崎酒造。「古来より稀に見る銘水」といわれるほどの水を探しあてた初代当主がこの地に蔵を構えたことにはじまり以来豊かな土壌から生まれた良質のさつまいもと銘水を用い妥協を許さない焼酎造りの姿勢を貫いています。 三位一体〜田崎のこだわり〜自然溢れる豊かな土壌、通念に縛られない発想「挑戦し続ける」情熱、 湧き出る上質な銘水。三位一体の言葉を掲げ焼酎造りにこだわりを持ちこれまでにも焼酎では難しいと言われていた原酒の長期貯蔵による熟成を行い芳醇で深い味わいのある本格熟成焼酎を完成させるなど蔵元の焼酎造りにかける頑固なまでのこだわりは代々受け継がれる伝統なのです。 自然溢れる豊かな土壌鹿児島県日置郡市来町。豊潤な水と上質のさつまいもを産み出す自然豊かなこの土地は、古くから焼酎づくりが盛んで「市来焼酎」という産地ブランド名で呼ばれます。写真は主原料となるサツマイモを洗った後に蒸し器にかけ、冷ましてから粉砕します。傷んだ部分や硬い芋の両端は切り落として使います。 通念に縛られない発想「挑戦し続ける」情熱試行錯誤の果ての独自の貯蔵法。磨きあげた老練の技で熟成させたやわらかでまるみのある味わい。伝統を大事に守りつつも、新たな可能性への挑戦を絶えず続けてきました。永々代々、連綿と受け継がれてきた蔵人たちの情熱。〜写真は二次仕込みの作業中〜「1次仕込み」の時に作った「1次もろみ」に主原料のイモを加え、仕込み水を合わせます。それを櫂棒（かいぼう）でかき混ぜて発酵をすすめていきます。 湧き出る上質な銘水酒のいのちとも言える水。1887年初代当主は仕込み水を求めてここ鹿児島県日置郡市来町に蔵を構えました。創業当時と変わらぬ良質かつ豊富な水に恵まれ、酒造りはつづいていきます。良質の水とこだわりの伝統を受け継ぎ今日までに様々な銘柄を発売してきたのが田崎酒造です。鬼火〜黒麹仕込み〜通常いも焼酎の仕込みは、原料の芋をふかして使用しますが、焼きいも焼酎の場合は、焼き芋にしてから仕込みます。それによって甘みと旨みが普通の焼酎とは格段に違ってきます!その優しい香りと味わいは一口で芋の甘さを感じる事ができ、また女性にも飲みやすく造られています。女性から芋焼酎の通の方まで絶大な支持を受けており、最近ブームの焼きいも焼酎。人気商品「鬼火」の黒麹仕込みがついに登場です!!焼き芋のホクホクしたあま〜い香り・・・その極上な味わいをお楽しみ下さい♪

■商品・蔵元説明 ■大口酒造■昭和45、大口市及び菱刈町の酒造会社11事業所が、酒質の向上、市場の安定、県外出荷をテーマに、製造から販売までを一貫して行なう全面協業の協業組合を発足。銘柄を「伊佐錦」に統一して今日に至る。■伊佐錦■恵まれた自然環境、良質の水と厳選された原料で造られた、大口酒造の本格焼酎です。　白麹の爽やかな風味が地元鹿児島で愛され続ける、焼酎といえば「伊佐錦」というほど定番の商品です。 ■原材料さつま芋、米麹（白麹）■容量 1800ml ■度数 25° ■産地 鹿児島 ■蔵元 大口酒造 ■他銘柄 大口酒造〜伊佐錦シリーズを世に送り出す〜 大口酒造　工場大口酒造〜蔵元紹介〜昭和45年8月、大口市及び菱刈町の酒造会社11事業所（ 10法人1個人）が、酒質の向上、市場の安定、県外出荷をテーマに、製造から販売までを一貫して行なう全面協業の協業組合を発足させました。そして、銘柄を「伊佐錦」に統一して今日に至っています。昭和62年、黒麹仕込みによる「黒伊佐錦」を開発・発売し、大好評を得ました。 〜巨木のふるさと〜焼酎のふるさと大口市は"巨木のふるさと"でもあります。西暦2000年、林野庁が選んだ全国の巨樹・巨木、「森の巨人100選」に二つの巨木が選ばれました。写真右はその一つ、樹高41メートルの「三州谷大ケヤキ」です。もう一つは樹高28メートルの奥十曽「エドヒガン（桜）」です。三州谷大ケヤキ 大口酒造作業風景〜伝統の技、美味しい水を大切に〜大口市は伊佐米の産地であり、清流、寒冷な気候・・・等焼酎造りにはもってこいの場所です。大口酒造は、この伊佐の自然を大切に伝統の手法と昔ながらの技法で、その独自のコクとまろやかさを造りだしています。工場で生産される焼酎は、地下100mより湧き出る清水を使用しています（仕込み水、焼酎の割り水に使用しています）。

■商品・蔵元説明 ■田苑酒造■明治23年、塚田酒造場として創業しました。そして昭和53年、現在地へ新工場を建設し、翌年、田苑酒造へと組織変更しています。「"田苑"はベートーヴェンの田園を聴いて一段とおいしくなりました」のキャッチフレーズで知られるように、タンクなどに音楽を振動させて聴かせながら醸造しています。■田苑 黒麹仕込み■さつま芋の自然な甘みを引き出すため、穏やかな”低温発酵”や”クラシック音楽熟成”などを駆使し、黒麹で仕込んだ逸品です。幅のあるまろやかな味わいとソフトな喉ごしをご堪能ください。※九州限定販売商品です。 ■原材料さつま芋、米麹（黒麹）■容量 1800ml ■度数 25° ■産地 鹿児島 ■蔵元 田苑酒造 ■他銘柄

■商品・蔵元説明 ■薩摩酒造■昭和11年に設立した薩摩酒造は、代表銘柄「さつま白波」を軸に日本の焼酎界をリードしてきた日本を代表する本格焼酎蔵です。近年はレストランやコンビニエンスストアの経営など、焼酎造り以外にも積極的に取り組んでいます。 ■黒麹造り菜の花■さつま芋の発祥地鹿児島県の「JAいぶすき」が自信をもって生産したさつま芋を使用し薩魔酒造が黒麹仕込で仕上げた菜の花。黒麹の持つ香りを生かし、まろやかな風味を醸し出す独自の製法で仕上げられました。 ■原材料さつま芋（黄金千貫）、米麹（黒麹）■容量 1800ml ■度数 25° ■産地 鹿児島 ■蔵元 薩摩酒造 ■他銘柄 黒白波、黒瀬、明治の正中 本場九州で最大規模の名門蔵薩摩酒造薩摩酒造〜蔵元紹介〜昭和11年に設立した薩摩酒造は、代表銘柄「さつま白波」を軸に日本の焼酎界をリードしてきた日本を代表する本格焼酎蔵です。近年はレストランやコンビニエンスストアの経営など、焼酎造り以外にも積極的に取り組んでいます。 本格芋焼酎伝来の地〜南薩摩〜自然と風土、人々のたゆまぬ焼酎づくりへの愛情が、独自の焼酎文化を育んできました。薩摩半島一帯は原料のさつまいもの名産地であり、枕崎郊外の白沢には、渇水期でも日量3500トンは下らない豊かな清水が湧きます。 広大なサツマイモ畑と清らかな水開聞岳の山すそには、広大なサツマイモ畑が広がります。温厚な気候と豊かな土壌が、元気なサツマイモを育てるのです。そして何よりも、黒瀬杜氏の技と伝統がこの南薩摩の地に、今も連綿と息づいています。南薩摩には焼酎造りに欠かせない清らかな水(神の河)と呼ばれる湧水があり、渇水期でも日量3500トンの豊富な水量に恵まれている。薩摩酒造は条件が整った焼酎造りの好適地にあったといえるのでしょう。室町時代より伝わるカブト釜式蒸溜器中国が元という名だった頃から使われていたという写真のカブト釜式蒸留器。その名前の由来となるカブト型の冷却なべを載せて滴り液(焼酎)を集める構造で、薩摩では室町時代頃に伝来したといわれている。わが国最初の焼酎は、この蒸留器使ったとされている。これと同じような形をしたツブロ式蒸溜器は、円すいの帽子をかぶせた内側に環状の溝を設けて液化した焼酎を集める構造で薩摩では幕末から明治時代まで普及しました。焼酎造りは麹造りと杜氏は言う「焼酎造りは、麹造り」という言葉があるように麹造りは、焼酎造りの最も基本的かつ重要な工程であり、杜氏の最も腕の見せ所だという。麹とは菌・・つまり生き物なので常に状況も変化する。杜氏はほぼつきっきりでその変化に神経を尖らせ伝統の技と長年の経験で麹を育てていくのである。

■商品・蔵元説明■黄金酒造■昭和24年に五領酒造として設立した黄金酒造。同（昭和）27年10月より現住所鹿児島県霧島市に移転し、当時としては近代的な本造平屋建の工場と貯蔵庫として石蔵を備えた立地条件であった。平成9年に現在の黄金酒造に名称を変更して現在に至る■蘭　黒麹■全て芋で仕込んでいるという『蘭』の黒麹仕込み。白麹使用の『蘭』に比べ、オーソドックスな味わいが特徴。 『これぞ焼酎』と言わしめんばかりの焼酎。〜味わい〜芋焼酎らしい、奥行きのあるしっかりした味わい。さらにすっきりとした飲み口は芋麹（黒麹）ならでは。しっとりとした甘さも上品です。 ■原材料芋、芋麹■容量 1800ml ■度数 25° ■産地 鹿児島 ■蔵元 黄金酒造 ■飲み方 お薦めはロック。お湯割りでは焼酎を多めにどうぞ。 芋100％の焼酎『蘭』。だからこそ、芋本来の味わいが楽しめる。これまでの各種焼酎の原料を見てみると『麦焼酎は麦麹に麦』、『米焼酎は米麹に米』、『芋焼酎は米麹に芋』。純粋な芋焼酎はできていなかった、というのが分かると思います。『蘭』は今まで不可能とされてきた純粋な芋のみの焼酎として原料芋の一次仕込用の麹化に成功し、一次仕込み、二次仕込み共に全量”黄金千貫”を使用して純粋な芋だけの芋焼酎を造ることを完成させた。芳醇で繊細な全芋焼酎『蘭』。ピュアでフルーティーな芋本来の風味や甘味が味わえる。 そしてこの度『蘭』に、黒麹と芋麹用いて仕込んだ『蘭黒麹』が誕生。しっとりとした上品な甘さに加え、奥のあるしっかりとした味わいとすっきりした飲み口は正に芋麹（黒麹）固有の味わい。『蘭』（白麹）に比べてオーソドックスなタイプの焼酎と言える。飾らない芋本来の風味と味わいをどうぞ。

本格蒸留　さつま鶴亀 鶴は千年、亀は万年。 末永くお楽しみいただけるよう… 伝統の手法を駆使しています。 ☆三和酒造(さつま無双) 三和酒造は、昭和28年5月に設立され、 平成16年5月にさつま無双株式会社と事業提携で合意し酒類製造場をさつま無双の 所在地に移転新築して、16年11月からはこの地で本格焼酎の製造を開始しています。 ☆本格蒸留　薩摩鶴亀 「鶴は千年、亀は万年」が名前の由来。 末永く皆さんにご愛飲して欲しい…そんなキモチから生まれたんです！ 昔ながらの「甕壺仕込み」で丁寧に仕込んだもろみを同様に昔ながらの「木樽蒸留器」で蒸留しています。 やわらかな口あたりとふくよかな味わいが特徴です。 【容量】　1800ml 【度数】　25° 【原材料】さつま芋、米こうじ 【産地】　鹿児島 【蔵元】　三和酒造 【他銘柄】かめつぼ仕込み 三和酒造（さつま無双）昭和41年に、鹿児島県外向けに”さつま焼酎”を、大きく飛躍、発展させるべく、県、市、各機関の要望により、鹿児島県酒造協同組合傘下の蔵元が中心となって、創設されました。「2つとない焼酎」という意味の「無双」の名は、鹿児島を代表するにふさわしいと県民からの一般公募で決められました。現在は芋焼酎の蔵元として確固たる地位を築き、全国に多くの愛飲者を持つまでに至りました。唯一無二の焼酎を造る!!　"無双蔵"無双蔵は徹底的に甕にこだわる事で知られています。そのこだわりは2つあり、一つは地中に埋め込まれた甕壷です。外気に左右されないため、安定した上品質のもろみを造ることが出来ます。もう一つが素焼き甕でこれを使う事により遠赤外線効果に加え、容器自体の気孔に詰まった空気により熟成が進み、まろやかな焼酎が生まれます。焼酎が呼吸をするといわれる所以です。 ※三和酒造は、平成16年5月にさつま無双株式会社と事業提携で合意し酒類製造場をさつま無双の所在地に移転しました。

■商品・蔵元説明 ■日當山醸造■大正9年に十数人の有志があつまり創業したのが日當山醸造です。取れたての黄金千貫、霧島山系の清らかな湧き水にこだわり、手間隙かけて丁寧に焼酎を造っています。■隼人 心■霧島連山の麓より湧き出る大自然の冷水・厳選された原料・最高の技術で丹念に造り出された逸品です。隼人町特産品協会推薦品に認定された、お酒を愛する人の為の焼酎です。 ■原材料さつま芋、米麹■容量 1800ml ■度数 25° ■産地 鹿児島 ■蔵元 日當山醸造 ■他銘柄 アサヒ、千秀、ごっくん

■商品・蔵元説明 ■薩摩酒造■昭和11年に設立した薩摩酒造は、代表銘柄「さつま白波」を軸に日本の焼酎界をリードしてきた日本を代表する本格焼酎蔵です。近年はレストランやコンビニエンスストアの経営など、焼酎造り以外にも積極的に取り組んでいます。 ■坊津かめ仕込■原料であるサツマイモを蒸したようなふっくらとした甘さが、味、香りに生きている。味わいが濃く、重いタイプの焼酎といえる。6：4のお湯割りにするのが味わいのポイント。 ■原材料さつま芋、米麹■容量 720ml ■度数 25° ■産地 鹿児島 ■蔵元 薩摩酒造 ■他銘柄 さつま白波、明治の正中、黒瀬 本場九州で最大規模の名門蔵薩摩酒造薩摩酒造〜蔵元紹介〜昭和11年に設立した薩摩酒造は、代表銘柄「さつま白波」を軸に日本の焼酎界をリードしてきた日本を代表する本格焼酎蔵です。近年はレストランやコンビニエンスストアの経営など、焼酎造り以外にも積極的に取り組んでいます。 本格芋焼酎伝来の地〜南薩摩〜自然と風土、人々のたゆまぬ焼酎づくりへの愛情が、独自の焼酎文化を育んできました。薩摩半島一帯は原料のさつまいもの名産地であり、枕崎郊外の白沢には、渇水期でも日量3500トンは下らない豊かな清水が湧きます。 広大なサツマイモ畑と清らかな水開聞岳の山すそには、広大なサツマイモ畑が広がります。温厚な気候と豊かな土壌が、元気なサツマイモを育てるのです。そして何よりも、黒瀬杜氏の技と伝統がこの南薩摩の地に、今も連綿と息づいています。南薩摩には焼酎造りに欠かせない清らかな水(神の河)と呼ばれる湧水があり、渇水期でも日量3500トンの豊富な水量に恵まれている。薩摩酒造は条件が整った焼酎造りの好適地にあったといえるのでしょう。室町時代より伝わるカブト釜式蒸溜器中国が元という名だった頃から使われていたという写真のカブト釜式蒸留器。その名前の由来となるカブト型の冷却なべを載せて滴り液(焼酎)を集める構造で、薩摩では室町時代頃に伝来したといわれている。わが国最初の焼酎は、この蒸留器使ったとされている。これと同じような形をしたツブロ式蒸溜器は、円すいの帽子をかぶせた内側に環状の溝を設けて液化した焼酎を集める構造で薩摩では幕末から明治時代まで普及しました。焼酎造りは麹造りと杜氏は言う「焼酎造りは、麹造り」という言葉があるように麹造りは、焼酎造りの最も基本的かつ重要な工程であり、杜氏の最も腕の見せ所だという。麹とは菌・・つまり生き物なので常に状況も変化する。杜氏はほぼつきっきりでその変化に神経を尖らせ伝統の技と長年の経験で麹を育てていくのである。坊津かめ仕込み〜商品説明〜坊津は海外文明が流出した日本三津のひとつとして栄えた港町。本格焼酎「坊津」は蒸留して得られる原酒の旨みをそのまま残したこだわり焼酎です。古来の味を再現した明治蔵謹製品で、まろやかで暖かみがあり、ボディがあってキレもあります。大道の芋焼酎とも言うべき芋焼酎です!かめと熟練杜氏の醸し出す暖かな味わいをお湯割でお楽しみ下さい!!かめと熟練杜氏が醸す本格焼酎!!坊津　かめ仕込み

■商品・蔵元説明 ■黄金酒造■昭和24年、五領酒造として設立。同27年10月より現住所に移転。平成9年2月より現在の黄金酒造(株)に名称変更し現在に至る。なんといっても原料に芋のみを使い造られた芋焼酎「蘭」が有名他にも「初恋」「東五　芋」等。■蘭　黒麹■全て芋で仕込んでいるという『蘭』の黒麹仕込み。白麹使用の『蘭』に比べ、オーソドックスな味わいが特徴。 『これぞ焼酎』と言わしめんばかりの焼酎。 ■原材料芋、芋麹■容量 720ml ■度数 25° ■産地 鹿児島 ■蔵元 黄金酒造 ■他銘柄 東五、初恋 芋100％の焼酎『蘭』。だからこそ、芋本来の味わいが楽しめる。これまでの各種焼酎の原料を見てみると『麦焼酎は麦麹に麦』、『米焼酎は米麹に米』、『芋焼酎は米麹に芋』。純粋な芋焼酎はできていなかった、というのが分かると思います。『蘭』は今まで不可能とされてきた純粋な芋のみの焼酎として原料芋の一次仕込用の麹化に成功し、一次仕込み、二次仕込み共に全量”黄金千貫”を使用して純粋な芋だけの芋焼酎を造ることを完成させた。芳醇で繊細な全芋焼酎『蘭』。ピュアでフルーティーな芋本来の風味や甘味が味わえる。 そしてこの度『蘭』に、黒麹と芋麹用いて仕込んだ『蘭黒麹』が誕生。しっとりとした上品な甘さに加え、奥のあるしっかりとした味わいとすっきりした飲み口は正に芋麹（黒麹）固有の味わい。『蘭』（白麹）に比べてオーソドックスなタイプの焼酎と言える。飾らない芋本来の風味と味わいをどうぞ。

■商品・蔵元説明■鹿児島酒造■楽酒造を改称し、昭和62年現在の鹿児島酒造して設立されました。進取の精神でさまざまな製品開発に取り組み特徴のある製品を世に送り出しています。焼芋焼酎「さつま諸白」十年貯蔵「酔十年」は、その最たるもので、当社の代表銘柄となっています。鹿児島県笠沙町黒瀬出身の名杜氏「黒瀬安光氏」が仕込む焼酎は、その品質に絶対の自信を持ち、個性のある本格嗜好の本格焼酎として焼酎ファンから愛され続けている銘柄の一つです。■焼き芋さつま諸白■芋は焼いて食べたほうが旨いという発想をもとに誕生した焼芋焼酎諸白。焼きいもの香りを強くだすため焼く時にこげる位焼かないと良い香りが強くでません。できた原酒を昼夜2日間−5度まで冷却し不純物を除去するので日がたつほど香りと甘味が増した。丁寧に不純物を取り除いてあるので二日酔いしにくし焼酎です。〜味わい〜芳醇な甘味が口に広がる ■原材料さつま芋（黄金千貫）、米麹■容量 720ml ■度数 25° ■産地 鹿児島 ■蔵元 鹿児島酒造 ■飲み方 ロック、ストレートでも旨い 杜氏の中の杜氏"黒瀬安光氏"の集大成!その個性溢れる本格焼酎の数々は焼酎ファンに広く愛され続けています!!鹿児島酒造　〜蔵元紹介〜安楽酒造を改称し、昭和62年現在の鹿児島酒造して設立されました。進取の精神でさまざまな製品開発に取り組み特徴のある製品を世に送り出しています。焼芋焼酎「さつま諸白」十年貯蔵「酔十年」は、その最たるもので、当社の代表銘柄となっています。鹿児島県笠沙町黒瀬出身の名杜氏「黒瀬安光氏」が仕込む焼酎は、その品質に絶対の自信を持ち、個性のある本格嗜好の本格焼酎として焼酎ファンから愛され続けている銘柄の一つです。杜氏の中の杜氏　「黒瀬安光」氏時は明治、薩摩笠沙の「黒瀬」という集落から焼酎造りの技を所得するため琉球に渡った男たちがいました。その黒瀬から技を得た男たちが、季節になると、九州一円の酒造場に出かけ杜氏として腕を振るったと云われます。彼らは「黒瀬杜氏」と呼ばれ、焼酎造りの一切をまかされてました。しかし機械化が進んだ現在、杜氏たちの経験に頼る手作り焼酎は減りつつあります。 その本流の焼酎造りの技を、体で覚えている数少ない杜氏がこの「黒瀬安光」杜氏なのです。黒瀬安光杜氏は、鹿児島酒造でのつくり以外に他の蔵の杜氏が焼酎造りにいきづまった時、また困った時には快く相談を受けるなど、多くの杜氏から慕われ、「杜氏の中の杜氏」と呼ばれています。こだわりの本格焼酎造り仕込み米(主にタイ米)を蒸し、その米に麹菌をまんべんなくふりかけます。一日半ぐらい麹室で温度調節をしながらねかせます。これが米麹となります。この米麹に水と酵母を加えて、温度調節をしながらタンクの中で一週間前後管理します。(一次もろみ、又は酒母ともいう)※タイ米を使用するのは国産米はねばりが強いため、麹菌がまんべんなく米の表面に付着しない反面、タイ米は表面に均等に付着するためです。蒸留その後2次仕込みで作ったもろみを、常圧か減圧の蒸留機で蒸留します。蒸留された初留は、アルコール濃度が非常に高く、90℃以上あります。初留から最後の後留までアルコール度数は低下していき、後留では14℃ぐらいまで下がります。焼き芋　諸白〜商品説明〜『芋は焼いた方が旨い。』この発想をもとに造られた焼酎が『焼き芋焼酎　さつま諸白』です。銘柄名の『諸白』とは、第19代島津光久公が阿久根に一泊された折に献上された焼酎である『諸白（上等の焼酎、という意味）』に由来しています。原料となる芋を焼くことで、あの柔らかな甘さをグッと引き出しているのです。さらに旨味を逃さない為に、原酒を-4度から-5度迄冷却して精製しています。不純分を取り除いてあるので、二日酔しにくい焼酎に仕上がっているのです。癒される様な、上品な甘い香りがあり、女性にもオススメです!焼き芋のホクホクを焼酎でぜひ味わってみて下さい!!日本初の焼き芋焼酎は良質の芋で造った"上等"焼酎!!その味わいは「濃醇辛口でありながらまろやか」