■商品・蔵元説明 ■濱田酒造■創業明治元年、鹿児島県の焼酎蔵です。焼酎の歴史を掘り下げ焼酎づくりの伝統を継承します。 創業の地で昔ながらの木桶蒸留器を使いかめ仕込み、かめ貯蔵という明治・大正時代の製法を守っている伝兵衛蔵。　最新鋭のシステムを導入し高品質の焼酎を量産する串木野の本社工場傅藏院蔵。　そして〓田酒造が誕生する前、江戸時代の焼酎づくりを再現する薩摩金山蔵。 この三つの蔵が揃うことで、商品としての焼酎づくり、文化としての焼酎づくりに励んでいます。■海童　祝の赤■鹿児島県甑（こしき）島のミネラル分豊富な海洋深層水を割水に使用した焼酎です。スッキリと癖の無い味わいは、芋焼酎の苦手な方にもお薦めです。また、とてもキレイな赤い瓶は、お祝の席や贈り物にもピッタリです。 ■原材料さつま芋、米麹■容量 720ml ■度数 25° ■産地 鹿児島 ■蔵元 濱田酒造 ■他銘柄 海童　さつまの大地 三つの蔵が生み出す新たなる本格焼酎の世界〜濱田酒造〜 鹿児島シラス台地の清冽な水と良質なさつまいもに恵まれ焼酎の産地とし て知られる。明治元年鹿児島県市来 市で創業して以来伝統技法による焼酎造りをかたくなに守り続け、蔵人たちが経験や技、情熱を存分に発揮し、本格焼酎を生み出す。 350年の歴史を持つ串木野金山に、500年に及ぶ本格焼酎の歴史を発掘し、古の文化を後世に語り継ぐ場として誕生しました。金山の坑道内の蔵で、鹿児島の自然、歴史、風土に恵まれた薩摩人の魂をバックボーンに日本の国酒として世界に誇ることができる本格焼酎造りに取り組んでいます。 主に麦を原料とした焼酎を造る「壱の蔵」と芋を原料にした焼酎を造る「弐の蔵」を持つ革新の蔵は、良品適価を目指した業界屈指の設備を持つ最新鋭の焼酎工場。仕込、蒸留、ボトリング、出荷など、あらゆる工程で最新の設備を導入し、より多くのお客様に満足いただける高品質の焼酎造りに取り組んでいます。 三味一心の焼酎造り 三つの蔵がある濱田酒造は三味一心をテーマにコンセプトも製法も、蔵の規模もそれぞれ違います。役割の違う三つの蔵が造り出すこだわりの焼酎は「守られてきた伝統」「最新鋭のシステム」「昔ながらの製法」の三味一心によるもの。まさに世界に誇る「日本の酒」として濱田酒造が自信を持ってだした一つの答えである。

■商品・蔵元説明 ■中村酒造場■明治21年創業以来、「むろや（麹屋）」で「モロ蓋（麹蓋）」を使い、麹を造る純手造りの焼酎づくりをかたくなに守り続けている焼酎蔵です。■玉露　本甕仕込■レギュラー『玉露』の限定酒。有機栽培のサツマイモ使用の本ガメ仕込みという贅沢ぶり。お湯割りにすると、より芳醇な芋の香りと優しい味わいが楽しめる。芋焼酎愛飲家も唸らせる逸品。 ■原材料芋、白麹■容量 720ml ■度数 25° ■産地 鹿児島 ■蔵元 中村酒造場 ■他銘柄 玉露、玉露　本甕仕込み 焼酎なのに『玉露』。ふと考えると奇妙な組み合わせです。『玉露』とは本来、煎茶（緑茶）の最高級品のことを指します。焼酎『玉露』は、その『最高級』にあやかり焼酎の最高峰に挑む銘酒。創業以来の手造り製法、地元契約農家の有機栽培サツマイモの使用、大ガメ熟成等、すべての工程においてこだわりが見られます。『甘口の深みある味わい。コクのある、香りの良い焼酎に仕上がっている』と杜氏歴50年の杜氏・宇治野氏のコメント。限定酒ですので数に限りがあります。この機会に一度、最高級の技術とこだわりを味わってみてはいかがですか？

■商品・蔵元説明■東酒造■1915年　4月（大正4年）創業の東酒造。「何事も自然が一番」「人に優しく、美味しく」「健康第一、品質第一」と理念を掲げつつ「何事も自然が一番」という先代の教えを重んじながら若い優秀な人材を集め、伝承と研究に励む。超有名焼酎の開発にも携わった名杜氏前村貞夫氏が匠の技術を用い数々の焼酎を生み出している。■寿百歳■「寿百歳」は、自然な生き方をモットーとした先代が九十歳の時、《百歳まで現役で行こう》と水にこだわり、素材にこだわり、心を込めた本格焼酎として醸造し、命名されました。厳選された原料芋の持ち味と、極秘の熟成法を用い香味を楽しめる本格焼酎として、産声をあげたのです。自身はみごと「百二歳」の人生を全うし、まさに”めでたい酒”として、受け継がれてきた「寿百歳」です。〜味わい〜口に広がるまろやかな甘味と優しい喉越しが特徴 ■原材料さつま芋、米麹■容量 720ml ■度数 25° ■産地 鹿児島 ■蔵元 東酒造 ■飲み方 ロック、お湯割り。 間近に錦江湾が広がっていて、燃える桜島が直ぐそばに望める鹿児島市のほぼ中央の小松原に位置する蔵元です。黄麹で醸造する灰持酒や白麹・黒麹で醸造する芋焼酎を醸造されていて、醸造にとって大切な水は薩摩のシラス台地などで悠久の時を刻んで濾過された天然湧水で超軟水の「大重谷原水」を使用しています。自然豊な鹿児島の風土と人に囲まれながら東酒造は努力を続けています。前村杜氏大迫杜氏★3代目杜氏　前村貞夫氏前村杜氏と言えば幻の焼酎とまで言われた「魔王」。この焼酎を世に送り出した杜氏がこの前村氏です。元々東酒造の方なんですが、白玉醸造を建て直すために白玉醸造に参加。その後、あの超プレミア焼酎「魔王」を造ったわけです。その後、東酒造に戻った前村氏は、豪放磊落、七窪等質の高い焼酎を造り出し、東酒造になくてはならない人材として活躍されています。★4代目杜氏　大迫重孝氏なんと宮大工の経験があるという杜氏の中の変り種さん。1993年　突然、東酒造を訪れ、杜氏見習いを希望し、前村杜氏に師事。途中、清酒醸造メーカーで1年間の社外実習を修了し、10年間の修行を経て平成15年四代目を襲名しました。建築設計で学んだ緻密な感覚と創造性が、鋭い観察力を育み、前村の技術を習得、 更に独自の技術を高めています。経営理念　「何事も自然が一番」「人に優しく、美味しく」「健康第一、品質第一」★こだわりの水醸造（発酵）にとって水は非常に大事な存在です。水に含まれるミネラルの種類・配合・量がアルコールや微量成分と溶け合い、微妙で大事な働きをし、風味を育てて行きます。私達は、鹿児島県内の二十数か所の水を汲み、ひとつひとつを醸造実験し分析し、ひとつの結論を生みました。シラス台地により永年かかって濾過されて湧き出る超軟水の大重谷原水です。★匠の技術黄麹で醸造する灰持酒、白麹・黒麹で醸造する芋焼酎、いずれも日本麹菌を使いこなせてできる技。前村・大迫両杜氏と蔵人達は伝統技術である麹による醸造技術と現代科学による分析力を巧みにこなしながら新しい試みにチャレンジしています。優れたブレンド力と熟成による味作りには定評があります。★最高峰のブレンド技術芋焼酎（乙類）は個性豊な飲料です。麹のでき具合・環境・温度・水などの条件によりそれぞれの個性が生まれます。その個性を巧みにブレンドする事により更に進化した芋焼酎が生まれます。又、時間をかけた熟成は微妙な味造りに欠かせない技術です。自社開発のブレンド・熟成機を使用し、じっくりと味を奏でます。

■商品・蔵元説明 ■櫻の郷醸造■明治27年に創業した井上酒造。その関連会社として平成6年に設立されたのが櫻の郷醸造です。井上酒造の長年の製造技術のノウハウをすべて取り入れてコンピューター化した近代的な蔵元。■諸葛■黒麹ならではの甘く香ばしい黒蜜を思わせるような香、5年貯蔵ならではの余韻。高温で焼き上げた甕には遠赤外線効果がある上、微細な孔から空気が通ること、いわゆる「甕の呼吸」により熟成が進みます。混迷する時代を切り拓く一滴の酒となればこの上ない喜びです。 ■原材料さつま芋、米、米麹■容量 720ml ■度数 25° ■産地 宮崎 ■蔵元 櫻の郷醸造 ■他銘柄 月酎、天狗風

■商品・蔵元説明 ■大石酒造■鹿児島県にあり、芋焼酎を造っています。小さい蔵の特徴を生かし、いろいろな味、香りの焼酎を創り出す創造蔵をめざしています。■鶴見■古くから地元で親しまれ、伝統的な白麹仕込みで造る辛口の芋焼酎。辛口ながらも甘く柔らかい芳醇な味わいがいつまでも口の中に広がる飲み飽きしない本格派。伝統的な甕仕込みによって造られた逸品です。 ■原材料さつま芋、米麹■容量 900ml ■度数 25° ■産地 鹿児島 ■蔵元 大石酒造 ■他銘柄 莫祢氏、蔵純粋 明治32年創業手造りで醸すこだわりの味!伝統を今に伝える熟練の技!!大石酒造 大石酒造〜蔵元紹介〜 阿久根市は東シナ海に広く面していて、古くより大陸との交易が盛んであり、薩摩藩は鎖国下にあっても寛永の頃に、明国の人　鑑会栄(日本名　河南源兵衛)をして阿久根で密貿易をあたらしていた。この頃、阿久根の折口伊兵衛重芳が焼酎製造を始めて「阿久根千酒」として江戸まで出荷して名声を博していた。明治32年頃、焼酎の自家用醸造が禁止されて、創業者　大石長次郎は他の2名とともに焼酎製造を開始して数年後は一人で製造業を続けて、現在にいたっています。 〜仕込み甕〜 明治時代から麹室として使われていた石蔵で、重厚な石壁と天井が脈々と受け継がれてきて焼酎造りの生き証人のようでもある。現在は仕込み用甕が10個程地中に埋められていて。大石酒造は戦争で戦災に遇っていないため、創業以来蔵が建て増し建て増しで大きくなったために、仕込み甕も一カ所に集められず、他の場所にも設置されています。 〜蒸留器について〜 自家用として焼酎の醸造が許されていた頃のカブト釜式蒸留器を大石社長自らが試行錯誤の末に完成した。羽釜は直径が70cm程で普通の蒸留機と比較して一回の蒸留で処理出来る醪の量がかなり少なそうで、現在ではスチーム式の単式蒸留機が主流となっているが普通の蒸留器と比較すると大量には生産できないが古来の方法でこだわりを持ち焼酎造りに社長自らが取り組んでいる。現在はこの釜で（当店では取り扱いしておりませんが）がんこ焼酎屋を造っている。

■商品・蔵元説明 ■田崎酒造■明治20年創業の田崎酒造。「古来より稀に見る銘水」といわれるほどの水を探しあてた初代当主がこの地に蔵を構えたことにはじまり以来豊かな土壌から生まれた良質のさつまいもと銘水を用い妥協を許さない焼酎造りの姿勢を貫いている。■七夕■良質の芋、水、製法すべてにこだわり丹精込めて造り上げた焼酎。ほんのり甘くソフトな口当たりで芋焼酎を初めて試される方にもきっと満足いって頂ける味わいです。芋焼酎を飲みなれた方でも、定番酒になること間違いありません。有名なソムリエ田崎真也氏も推奨！ ■原材料さつま芋、米麹■容量 1800ml ■度数 25° ■産地 鹿児島 ■蔵元 田崎酒造 ■他銘柄 でっかんしょ、鬼火、南の夢 田崎酒造〜蔵元紹介〜明治20年創業の田崎酒造。「古来より稀に見る銘水」といわれるほどの水を探しあてた初代当主がこの地に蔵を構えたことにはじまり以来豊かな土壌から生まれた良質のさつまいもと銘水を用い妥協を許さない焼酎造りの姿勢を貫いています。 三位一体〜田崎のこだわり〜自然溢れる豊かな土壌、通念に縛られない発想「挑戦し続ける」情熱、 湧き出る上質な銘水。三位一体の言葉を掲げ焼酎造りにこだわりを持ちこれまでにも焼酎では難しいと言われていた原酒の長期貯蔵による熟成を行い芳醇で深い味わいのある本格熟成焼酎を完成させるなど蔵元の焼酎造りにかける頑固なまでのこだわりは代々受け継がれる伝統なのです。 自然溢れる豊かな土壌鹿児島県日置郡市来町。豊潤な水と上質のさつまいもを産み出す自然豊かなこの土地は、古くから焼酎づくりが盛んで「市来焼酎」という産地ブランド名で呼ばれます。写真は主原料となるサツマイモを洗った後に蒸し器にかけ、冷ましてから粉砕します。傷んだ部分や硬い芋の両端は切り落として使います。 通念に縛られない発想「挑戦し続ける」情熱試行錯誤の果ての独自の貯蔵法。磨きあげた老練の技で熟成させたやわらかでまるみのある味わい。伝統を大事に守りつつも、新たな可能性への挑戦を絶えず続けてきました。永々代々、連綿と受け継がれてきた蔵人たちの情熱。〜写真は二次仕込みの作業中〜「1次仕込み」の時に作った「1次もろみ」に主原料のイモを加え、仕込み水を合わせます。それを櫂棒（かいぼう）でかき混ぜて発酵をすすめていきます。 湧き出る上質な銘水酒のいのちとも言える水。1887年初代当主は仕込み水を求めてここ鹿児島県日置郡市来町に蔵を構えました。創業当時と変わらぬ良質かつ豊富な水に恵まれ、酒造りはつづいていきます。良質の水とこだわりの伝統を受け継ぎ今日までに様々な銘柄を発売してきたのが田崎酒造です。

■商品・蔵元説明 ■櫻の郷醸造■明治27年に創業した井上酒造。その関連会社として平成6年に設立されたのが櫻の郷醸造です。井上酒造の長年の製造技術のノウハウをすべて取り入れてコンピューター化した近代的な蔵元。■月酎■コクのある黒麹仕込みの常圧蒸留原酒に軽快でソフトタイプの白麹仕込みの減圧蒸留減酒をブレンドしました。原酒はともに甕貯蔵3年以上の長期熟成酒。さらに切れ味をよくするために米焼酎をわずかにブレンドしています。 ■原材料さつま芋、米、米麹■容量 720ml ■度数 25° ■産地 宮崎 ■蔵元 櫻の郷醸造 ■他銘柄 諸葛、天狗風

■商品・蔵元説明 ■原口酒造■原口酒造は明治23年創業の歴史のある蔵です。鹿児島県の薩摩半島・西部に位置する吹上浜の中心部に吹上町があります。吹上浜は延長40数キロメートルの白砂青松の海岸で日本三大砂丘の一つに数えられています。その砂丘より2キロメートル余の所に原口酒造(株)が在ります。「蔵と砂丘の間には松林と芋畑だけ…」地元の契約農家さんで丹誠込めて育てられた原料にこだわっております。 ■初代創業者 原口金次郎■ 初代創業者「原口金次郎」が醸した芋焼酎の粋を、頑なに現在まで受け継いだ伝承の黒麹仕込み。黒麹独自の濃厚でコクがあり芳醇な香りのある焼酎です。 ■原材料さつま芋、米麹■容量 720ml ■度数 25° ■産地 鹿児島 ■蔵元 原口酒造 ■他銘柄 西海の薫、古典派、自然栽培 原口酒造は明治23年創業の歴史のある蔵です。鹿児島県の薩摩半島・西部に位置する吹上浜の中心部に吹上町があります。吹上浜は延長40数キロメートルの白砂青松の海岸で日本三大砂丘の一つに数えられています。その砂丘より2キロメートル余の所に原口酒造(株)が在ります。「蔵と砂丘の間には松林と芋畑だけ…」地元の契約農家さんで丹誠込めて育てられた原料にこだわっております。

■商品・蔵元説明 ■房の露■熊本の中でも鹿児島に近い球磨盆地の霧深い山の中から明治40年創業以来、九州はもとより全国に向けて美味しい焼酎を送り出している房の露。来年2007年、ついに100周年を迎えることになりました。■倉岳■しもん芋とは、ブラジルで品種改良されたさつま芋の一種で、ミネラルやビタミン、繊維質などを多く含む、現在注目されている天然の健康食品です。もちろん、機能的な面だけでなく、まろやかなコクの広がる、しっかりした味わいのある焼酎です。皇室献上焼酎に選ばれた名酒です。 ■原材料しもん芋、米麹■容量 1800ml ■度数 25° ■産地 熊本 ■蔵元 房の露 ■他銘柄

■商品・蔵元説明 ■大山甚七商店■錦江湾と開聞岳を望む海岸沿いに大山甚七商店はあります。明治初期に創業。代表銘柄である"薩摩の誉"指宿の地元でもっとも愛されている焼酎だと言えます。■薩摩の誉■風土の恵みであるさつま芋の特性を生かし、文字通り「薩摩の誉」となるように命名しました。原料の芋は南薩地方の黄金千貫にこだわり、また白麹の醸し出すふくよかな香りが焼酎本来の味を引き立てております。お湯割りでも本来の味を損なわない強い甘味を楽しめます。女性にも人気の逸品です。〜味わい〜口当りが柔らかで、さらっとして飲みやすい ■原材料さつま芋、（コガネセンガン）米麹■容量 1800ml ■度数 25° ■産地 鹿児島 ■蔵元 大山甚七商店 ■飲み方 ロック、お湯割り かつて南薩随一の交易港として栄えた指宿・宮ケ浜に地元で愛され続けるその蔵元はあります。豪商浜崎太平次とも親交があった初代大山甚七が明治8（1875）年に興した蔵が大山甚七商店です。「薩摩の誉」「甚七」「問わず語らず名も無き焼酎」など、こだわりの銘柄の数々は、地元指宿で最も愛される焼酎と言えるでしょう。夢を追い続けて〜五代目杜氏　大山修一氏〜現在の大山修一杜氏は5代目。急遽した先代の後を継ぎ、25年以上大山甚七商店の焼酎に携わってきました。そして25年間「五感を駆使した焼酎造り」一筋に頑張ってこられました。しかし、「焼酎を論理的に学んでみたい…」と奮起!なんと鹿児島大学、大学院農学研究科の焼酎学講座の現役学生さんなんです!!「焼酎を世界の5大蒸留酒の一つに押し上げたい!」その夢に向かい今日も走り続けます。大山甚七商店　〜蔵元案内〜