サッパリした飲み口で飲みやすいお酒です精米歩合 60％以下アルコ−ル 15.5％日本酒度 　+4 酸度 　1.4

製造元：米鶴酒造容量：1800ml造り：山廃純米原料米：山形県産《出羽燦々》精米歩合：65％酵母：協会701アルコール度：15.0〜15.9日本酒度：+2酸度：1.5アミノ酸度：1.2お買い物に悩んだら・・・グリーングラス★何でもQ＆A★当店では合計金額が5,250円以上で送料無料サービス♪※送付先が離島の場合は、別途送料が掛かる場合があります。 新発売！ 米鶴 山廃純米 出羽燦々(でわさんさん)1.8L やわらかくほっとする味わいの旨燗！ 製造元：米鶴酒造容量：1800ml 造り：山廃純米 原料米：山形県産《出羽燦々》 精米歩合：65％ 酵母：協会701 アルコール度：15.0〜15.9 日本酒度：+2 酸度：1.5 アミノ酸度：1.2 山廃仕込みによるしっかりとした酸味と、《出羽燦々》の米の旨みがほどよく調和。 お燗にしてやわからくほっとする味わいの旨燗に。 和・洋・中、幅広い料理との相性もよく、 ぬる燗から熱燗までどの温度帯でも安心して美味しく楽しめます。 ※画像はイメージです。実際の商品とは若干の違いがございます。予め、ご了承くださいませ。 出羽燦(でわさんさん) 山形県は自然の恵みいっぱいの肥沃の大地、山々から流れ出る銘水は全国でも有数な酒造りに適しています。この山形が生んだ酒造好適米が「出羽燦々」です。 「出羽燦々」で醸した「やわらかくて、巾がある」純米吟醸酒「DEWA33」は発表と同時に全国で話題となりました。山形県の主な蔵元が参加して、この素晴らしい酒造米でそれぞれの個性を発揮した純米吟醸酒をつくっています。 山廃仕込み 近年、改めて人気を呼んでいる「山廃仕込み」という製法により仕込まれた日本酒。 伝統的な製法により、じっくりと丁寧に造られる貴重な日本酒です。骨太で濃醇な味わいは、酒好きにとってクセになる酒です。 山廃とは正式に言うと「山卸し廃止」の略です。 山卸しとは酒母造りに入る最初に米、麹に水をあわせてすりつぶしていく工程で、底の浅い桶に山のように盛った米と麹をすりおろすことからついた名称です。 精米機が開発される以前には米を充分に白く精米することが出来ず、このような工程で米と麹を混ぜていく必要がありました。 しかし時代を経て、精米技術が整ってくると同時に、麹からくる酵素で米が次第に溶けていくが判明し、山卸しを行う手法は「生もと仕込み」と呼ばれ、山廃仕込みはこの改良型ということで明治末期に考案されました。 いずれも天然の乳酸菌の登場を待ってから酵母を育てていくという点では同様なので、「速醸酒母」に対して、この二つを総称して「生もと系酒母」というケースもあります。 また、濃厚な風味を得られるということから、今なお本流の生もと仕込みを採用する蔵もあります。 生もと、山廃もとは酒母の温度管理が非常に大切になってきます。まず最初に酒母を仕込むときの温度は10度以下の低温であることが必要となります。それ以上の温度だと雑菌が繁殖する恐れがあるからです。 その後酵母を添加するまでの間にさまざまな菌が現れては消えていくのですが、最終的には乳酸菌がその酸の強さから他の菌を滅ぼし、かつ自らもその酸の強さで死滅してしまうのです。 そうなると酵母にとって悪さをする邪魔な菌がいなくなるので、以後純粋に酵母が育つ環境が出来上がるという仕組みなのです。 また、温度の上げ下げをこまめに行い、酒母全体の酸度を高め、糖化を促していきます。 微生物の消長を利用したこの巧みなメカニズムは実に見事なもので、それを一切、勘や経験を頼りに造り手がコントロールしていくところが、山廃仕込みの素晴らしいところなのです。 ■米鶴酒造■ 自然豊かな山形県高畠町で、うまい日本酒造りに情熱を注ぐ「まほろばの酒蔵」米鶴酒造。 元禄年間創業。約300年の歴史ある蔵元です。米鶴のある山形県高畠町は北緯38度線上に位置し、雪と緑の自然に恵まれた豊かな町。米はもちろんのことブドウ、ラ・フランス、リンゴ、サクランボなどのおいしい農作物の産地です。20年以上前から、地元でつくられた米で、「地元の蔵人が酒を醸してこそ地酒にふさわしい」との考えから、酒米づくりを積極的に始めました。 昭和59年から蔵人と地元農家が提携して「高畠酒米研究会」を発足させ、米鶴独自の酒米「亀酔（きっすい）」などの栽培に取り組んでいます。酒づくりは「大自然との調和の心」を基本とし「酒は正直なもの、酒は蔵人の心を写す鏡である」の酒造理念で、雪国らしい柔らかで素直な香味の酒づくりを心がけています。 米鶴 山廃純米 出羽燦々 720mlはコチラ1本から代引き料無料！合計金額5,250円以上で送料も無料♪商品は【　1週間前後　】より発送予定です。※メーカー在庫状況により、急な欠品または販売終了となる場合がございますので、予めご了承下さいませ_(_^_)_ 　⇒ 詳しくは、コチラからどうぞ！

「八海山」の豆樽で、容量は1800ml、中のお酒は普通酒です。 八海山の場合、豆樽の生産量は極少なく、もう何年も増産していないと思います。 　増産できない理由としては、ビン詰から出荷まで手作業の工程が多く、手間が掛かる上に 出荷時期が年末の最盛期に掛かってしまうことが、最大の要因と思われます。 来年以降は、ご紹介できるかどうかわからない商品です。 このチャンスにぜひご購入ください！《醸造元：八海山醸造（新潟県南魚沼市）》

直径19.5cm　高さ20cm

直径23cm　高さ24cm

直径28cm　高さ28.5cm

直径34cm　高さ35.5cm