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ベーコン
【イタリアのおみやげ】 イタリア パルマ産プロシュート 約60g 5パックセット
価格 : 6,825 (税込)
ショップ : REID STORE【送料無料】塩せき熟成!ベーコンジャーキー(47g)10袋セット※送料無料【1201モバイル企画】
価格 : 4,000 (税込)
ショップ : 珍味のワゴーイタリアでブロックしたそのままを真空パック豊かな香りとこなれた味わいを兼ねそなえたVillani社 パンチェッタ ブロック(フラット)約2.5kg
価格 : 3,885 (税込)
ショップ : オリーブの店 Oliva-Oliva
価格 3700円/kgこちらの商品は1kgあたり3700円です。1パックは平均2.5kg前後あります。ご注文後、確認メールにて、正確な重さと値段をお知らせいたします。現在、お出ししているブロックの賞味期限は、2009年2月28日です。●品名/生ベーコン●原材料/豚ばら肉、食塩、ぶどう糖、香辛料、酸化防止剤(アスコルビン酸ナトリウム)、発色剤(亜硝酸ナトリウム)●重さ/約2.5kg●サイズ/約20cm×約45cm●厚さ/約3cm●原産国/イタリア●パック地/原産国イタリアにてパック●保存/冷蔵(10℃以下で保存してください) 開封後はお早めにお召し上がりください。●品質保持期限/受注確認メール時にお知らせいたします。●配送方法/冷蔵(クール宅急便)配送は[ヤマト運輸]の[クール宅急便]でお届けします。送料は、配送方法[冷蔵便]の金額となります。また、配送方法が異なる商品を同時にご注文いただいた場合(たとえば、クールでお届けするものと常温でお届けするものなど)は、それぞれの送料がかかります。同梱できる冷蔵品はこちら【冷蔵便】パンチェッタ pancetta は、豚のバラ肉の塩漬けです。イタリアの肉加工品といえば、まず挙げられるのがプロシュートと、このパンチェッタです。その名前をご存じなくても、スパゲティ・カルボナーラなら有名ですね。そのカルボナーラに使うのが、パンチェッタなんです。 パンチェッタは、イタリア式のベーコンです。日本にもベーコンはありますが、大きな違いがあります。通常、パンチェッタは加熱をしません。スモークしたパンチェッタもありますが、それは特別です。一方、日本のベーコンは加熱をします。イタリア人はあんなモダンなインテリアをこよなく愛するのに、こと、食に関しては(いい意味で)頑固。だから、塩も精製塩ではなく、昔ながらの自然塩を使います。肉に自然塩をまぶしてよく揉み混まれた後、低温で寝かされた後、水分がほどよく抜けているのを確認して熟成の工程に入ります。パンチェッタには、良質のタンパク質と熟成中に生まれた自然のアミノ酸(これが旨味となります)があります。じっくりと時間が育ててくれるイタリア式のベーコン。薄くスライスしたものを生のままパンにのせて。あるいは、ローマ名物のカルボナーラの素材としてお使いください。とくに生のまま召し上がっていただきますと、舌の上でパンチェッタの脂肪が溶けて得も言われぬ[極上の]旨味が広がります。まさに「幸福」かつ「口福」です!日本にはハムを生のままという習慣がなかったために、(非加熱の肉の扱いで)1996年まで輸入も禁止されていました。(現在でも全面OKではなく、輸入許可を受けたメーカーのみ解禁となってます)それまでずっとイタリアンレストランのシェフ達が「日本のベーコンではあの味がでないんだよね」と言っていたのが忘れられません。もちろん、今ではイタリアンレストランには書かせない食材です。また、栄養価でも不飽和脂肪酸の含有率が高く、コレステロール値は低いというデーターがでています。 [お客様からの声] Kasariさん パンチェッタ届きましたので、さっそく試してみました。スライスしてそのまま、カルボナーラ用で加熱、いずれも最高!ですね。この食材、前から知ってはいたのですが、ベーコンとそんなに違わないだろうと思って、一度も試したことがありませんでした。これは、ベーコンというより生ハムなんですね。生のスライスも、スライスし切れなかった塊をかじっても美味いですが、加熱した時脂身の部分が、なんともいえなく綺麗に透けていくのを見ているとうっとりしますね。もう調味料用途でもベーコンを買うことはないでしょう。戻れないという気がしてます。 豊かな香りとこなれた味わいを兼ねそなえたVillani社 パンチェッタ ハーフブロック(フラット)約1kg
価格 : 4,410 (税込)
ショップ : オリーブの店 Oliva-Oliva
価格 4200円/kgこちらの商品は1kgあたり4200円です。原体の個体差によって、1パックの重量は約0.9〜1.5kgと様々です。注:お届けする商品の正確な重さと値段は、ご注文後、確認メールにてお知らせいたします。現在お出ししているブロックの賞味期限は、2009年2月22日です。●品名/生ベーコン●原材料/豚ばら肉、食塩、ぶどう糖、香辛料、酸化防止剤(アスコルビン酸ナトリウム)、発色剤(亜硝酸ナトリウム)●重さ/約1〜1.5kg●厚さ/約3cm●原産国/イタリア●パック/日本 (ハーフブロックは国内でカットしています)●保存/冷蔵(10℃以下で保存してください) 開封後はお早めにお召し上がりください。●品質保持期限/受注確認メール時にお知らせいたします。●配送方法/冷蔵(クール宅急便)配送は[ヤマト運輸]の[クール宅急便]でお届けします。送料は、配送方法[冷蔵便]の金額となります。また、配送方法が異なる商品を同時にご注文いただいた場合(たとえば、クールでお届けするものと常温でお届けするものなど)は、それぞれの送料がかかります。同梱できる冷蔵品はこちら【冷蔵便】パンチェッタ pancetta は、豚の腹部(パンチェ)の塩漬けです。おなじみのカルボナーラやアマトリチャーナなどの料理に、重要な食材として使われているのがパンチェッタです。 パンチェッタは日本でイタリアのベーコンと言われることがありますが、いわゆるベーコンとは似て非なるものです。ベーコンは燻製品であるのに対し、パンチェッタは非加熱の熟成品です。カルボナーラのレシピでベーコンでも代用可と書いてあることがありますが、ぜひこのパンチェッタでカルボナーラをつくってみてください。「カルボナーラはグアンチャーレでなくっちゃ」という方もいらっしゃると思いますが、「ベーコンでは物足りない」、「グアンチャーレはちょっとヘヴィー」という方に、本格的でしかもイタリアの肉食文化を充分に堪能できるパンチェッタをぜひお試しください。パンチェッタには、良質のタンパク質と、熟成中に生まれた自然のアミノ酸(これが旨味となります)があります。また、栄養価でも不飽和脂肪酸の含有率が高く、コレステロール値は低いというデーターがでています。 [お客様からの声] Kasariさん パンチェッタ届きましたので、さっそく試してみました。スライスしてそのまま、カルボナーラ用で加熱、いずれも最高!ですね。この食材、前から知ってはいたのですが、ベーコンとそんなに違わないだろうと思って、一度も試したことがありませんでした。これは、ベーコンというより生ハムなんですね。生のスライスも、スライスし切れなかった塊をかじっても美味いですが、加熱した時脂身の部分が、なんともいえなく綺麗に透けていくのを見ているとうっとりしますね。もう調味料用途でもベーコンを買うことはないでしょう。戻れないという気がしてます。 厳選素材、独自の製法が生かされたベーコン 82宝塚ハム工房熟成ベーコン 3296-411●送料無料
価格 : 4,000 (税込)
ショップ : 家具のニシムラ【送料無料】本場ドイツの品質競技会DLGで金賞・銀賞を受賞!≪トンデンファームDLG受賞Cセット≫【北海道産】【年越し特集2008】【あす楽対応_北海道】【あす楽対応_関東】
価格 : 4,700 (税込)
ショップ : 北海道をたべよう! 温泉市場
11カ国計5000商品の頂点!世界が認めるトンデンファームDLG受賞Cセットドイツの農業振興協会が主催する品質競技会で金賞銀賞に輝いた、トンデンファーム代表的商品3点のセットです!・【銀賞】骨付きソーセージ400g・【銀賞】ピルカフランク400g・【銀賞】石狩川ベーコン300g 世界品質をお試しあれ!!お届けは◆クール便にてあらゆる商品と同梱可能です。(冷蔵・冷凍対応商品、活かに、活もの全てと同梱可能です。果物のみ同梱不可でございます。) 【楽天●あす楽】をご利用の方はこちらを必ずご確認ください。手作りですので、ご注文いただいて2〜3日後の出荷になる場合がございます。お早めにご予約くださいませ。ワンランク上のギフトに店長一押しです!お好みの単品をお好みの数だけ追加することも可能です。また、蟹やイクラなどと同梱も可能でございます。●こちらおすすめ!かに三昧コーナー、送料無料各種シャケコーナー!福袋 [産直北海道] 様々な/ギフト/母の日/父の日/お中元/お歳暮/クリスマスギフト/おせち料理/お正月料理/にも一押しです。【プレミアム送料無料】【プレミアム逸品】【プレミアムとっておき】