
カットした状態の生地のみ サイズ 58×50センチ 800円 フック付き縫製済の麻パンマット サイズ 53×44センチ 1.900円 ●ホームメイドのパンの工程で、パン生地を休めるときのベンチタイムの際に登場するのがキャンバス生地です。 このキャンバス生地はコットン100パーセントのものが主流で私もずっとこのコットン100パーセントのキャンバス生地のパンマットを愛用していました。でもフランスパンを作るときだけは、麻生地がとても重宝でなぜかずっと麻生地を使用していました。このことに最近急に気が付いて私流のものですが、この薄手の麻生地をご紹介したいと思います。いつも使用している麻生地は58×50センチほどのサイズでとても薄手の生地なのです。この薄手というところがとても使いやすく、麻生地にくるんで生地を醗酵させたり、休ませたり、あるいは分割させたりと、フランスパン作りに必要なのは粉やイーストなどの材料だけではなかったのだと改めて思い始めたのです。 ●フランスパンを作るときは、麻をお使いいただくと麻の良さが実感できます そんな訳でフランスパンを作るときは、ずっと前から麻の生地をパンマットにしていました。麻といっても私がお奨めしたい麻の生地は極薄手のものです。生地の問屋さんから紹介してもらったイタリア製の糸を紡いだ平織りの極薄手の麻生地が、私が愛用している麻のパンマットにとてもよく似ているので、このイタリア製の糸を使用した麻生地でフランスパン用のパンマットを作ってみました。もちろんフランスパンだけでなくパン作り全般にお使いいただけますので、コットンキャンバス生地のパンマットと合わせてお使いいただけると良いと思います。 ●皆様は裁縫お得意ですか? 私はどちらかと言うと、というよりもかなり好きな方なのですが・・・ですからカットしただけの生地の周囲にアイロンかけてダーとミシンで縫ってしまうことは億劫にせずやってしまいます。ですが、「家にミシンがないー!」と豪語するスタッフもいるくらいですから、こんな風にして使っていただけると良いと思います。 と申しますのは 今回パンマットに仲間入りする麻生地のパンマットは周囲をカットしたままの状態のものと、 きちんと縫製したものと2パターンご用意したのです。カットしたままの状態の麻生地のほうが断然お得ですから、そちらがお奨めです。でもそのままでは周囲がほつれてしまいますから、初めから縦糸と横糸を1センチほど抜いてしまうと良いです。こうすると周囲はフリンジ状(しょぼしょぼ糸が見えてる状態)になりますから、これ以上糸は抜けにくくなります。このままでも良いのですが、フリンジの生地側をジグザグ縫いしていただければこれ以上はほつれることはありませんから、もう大丈夫!皆様ぜひやってみてください。でもどうしても苦手な方(WINGのスタッフに約一名)、あるいは周囲がきちんと縫製してあるものをお望みの方には割高になりますが、フック付きの麻生地パンマットのご用意もございます。 ●今回の麻生地はイタリア製リネン糸の細番手で織られた生地を使用し、服地としての使用に最適なくらいのとても質の良いリネン生地でございます。また薄手ですので引き出しなどに小さく収納できます。